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고구마 삶는법은 먼저 껍질째 깨끗이 씻고, 크기가 크면 반으로 자릅니다. 냄비에 고구마를 담고 고구마가 2/3쯤 잠길 정도로 물을 부어 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~25분 정도 익혀주며, 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 다 익은 상태입니다. 익은 고구마는 물을 따라내고 약불에서 5~10분간 뜸을 들이면 더욱 촉촉하고 달콤해집니다. 다시마 한 장을 함께 넣어 삶으면 감칠맛과 단맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
고구마를 촉촉하고 달콤하게 삶으려면 아래 방법을 따라 해보세요.
고구마 삶는법: 준비
- 고구마를 껍질째 깨끗이 씻고, 크기가 크면 반으로 자릅니다.
- 냄비는 넓고 높이가 적당한 것을 사용하면 한 번에 많은 양을 삶기 편합니다
고구마 삶는법: 삶는 과정과 시간
- 냄비에 담기
고구마를 냄비에 담고 고구마가 2/3쯤 잠길 정도로 물을 붓습니다.
촉촉하고 단맛을 더하려면 다시마 한 장을 함께 넣어도 좋습니다 - 불 조절
- 처음엔 뚜껑을 덮고 센 불에서 5~10분간 끓입니다.
- 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여 15~20분간 더 삶습니다.
- 고구마 크기에 따라 10~30분까지 조절하세요
- 익힘 확인
젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.
덜 익었으면 5분씩 더 삶아 확인합니다 - 뜨는 과정
물을 거의 따라내고 약불에서 5~10분간 뜸을 들이면 고구마가 더욱 촉촉해집니다
고구마 삶는법: 맛있게 삶는 꿀팁
- 다시마 활용: 다시마를 넣으면 끓는 점이 올라가 삶는 시간이 단축되고, 감칠맛과 단맛이 더해집니다
- 삼발이 사용: 냄비에 삼발이나 채반을 깔고 삶으면 고구마가 물에 직접 닿지 않아 더 부드럽고 눅눅하지 않게 익힙니다
- 고구마 끝 자르기: 양끝을 살짝 잘라 삶으면 수분이 빠지면서 단맛이 높아집니다
고구마 삶는법: 삶는 시간 요약
참고 사항
- 고구마는 찜기에 쪄도 좋고, 밥솥이나 에어프라이어, 전자레인지로도 익힐 수 있습니다
- 삶은 후 껍질이 잘 벗겨지고, 속이 촉촉하면 완벽하게 익은 상태입니다.
- 삶은 고구마는 보관 시 냉장보다는 실온에서 보관하는 것이 맛과 식감 유지에 유리합니다.
이 방법을 따르면 집에서도 촉촉하고 달콤한 고구마를 손쉽게 즐길 수 있습니다
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