반응형 매실 보관1 매실 수확시기 (+ 품종별 ) 매실수확시기에 대해 알려드리겠습니다. 매실 수확시기는 남부지방은 5월 말~6월 초, 중부지방은 6월 중순~말에 수확하는 것이 적기입니다. 청매실은 단단하고 푸를 때, 황·홍매실은 노랗거나 붉게 익고 말랑할 때 수확합니다. 수확은 손이나 가위를 사용해 상처 없이 부드럽게 따는 것이 중요합니다. 세척은 흐르는 물과 베이킹소다·식초를 활용하고, 꼭지는 세척 후 제거합니다. 매실 수확 후에는 빠르게 가공하거나 냉장·냉동 보관해 신선도를 유지해야 합니다. 1. 매실 수확시기1) 매실 수확시기 지역별남부지방(전남, 경남, 전북 등):수확 시기: 5월 말 ~ 6월 초특징: 일조량과 기온이 높아 매실이 빨리 익으며, 크기가 3cm 이상이고 껍질이 깨끗하고 윤기가 있을 때가 적기입니다.중부지방(충청, 경기 남부, 강원 .. 2025. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
