반응형 매실장아찌1 매실장아찌담그는법 매실장아찌는 매실이 풍성하게 나는 계절에 꼭 한 번쯤 만들어 보고 싶은 전통 저장식품입니다. 신선하고 단단한 청매실을 골라 깨끗이 씻고, 이쑤시개로 꼭지를 제거한 뒤 바람이 잘 통하는 그늘에서 물기를 완전히 말려 준비합니다. 매실은 상처가 없고 단단한 것이 좋으며, 용기는 소독한 유리병이나 항아리를 사용하는 것이 위생적입니다. 재료는 청매실과 설탕, 그리고 약간의 굵은소금이 필요합니다. 매실과 설탕은 1:1 비율로 준비하고, 소금은 매실 3kg 기준으로 한 큰술 정도 넣으면 됩니다. 매실을 반으로 자르거나 씨를 빼서 준비한 뒤, 설탕의 절반을 넣고 고루 섞어 하루 정도 실온에서 1차 절임을 합니다. 이때 매실에서 물이 나오기 시작하면, 매실과 나온 물을 유리병에 옮기고 남은 설탕을 위에 덮어줍니다. 마지.. 2025. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
