감자탕 황금레시피
감자탕은 돼지등뼈와 감자, 시래기(또는 우거지), 깻잎, 들깨가루 등을 넣고 푹 끓여내는 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 집에서도 식당 못지않게 깊고 진한 맛을 내는 감자탕을 만드는 방법을 단계별로 아주 자세하게 안내합니다. 감자탕은 돼지등뼈와 감자, 시래기, 깻잎, 들깨가루 등을 넣고 진하게 끓여내는 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 집에서도 식당 못지않은 깊고 구수한 맛을 내려면 몇 가지 핵심 과정을 지켜야 합니다. 먼저 등뼈는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 월계수잎과 통후추, 소주를 넣어 10분간 초벌 삶은 뒤 깨끗이 씻어줍니다. 그런 다음 등뼈를 다시 냄비에 담아 된장, 대파, 양파, 마늘을 넣고 1시간 30분 이상 푹 끓여 진한 육수를 만듭니다. 시래기는 데쳐서 국간장, 된장, 들기..
2025. 6. 21.
